Крит: различия между версиями

5921 байт добавлено ,  3 года назад
 
==Еда==
''См. также [[Греция#Еда|Греция]]''
 
В Греции принято много и вкусно кушать, но даже на этом фоне Крит — выделяется. Порции тут огромного размера, а кроме того практически ни одно заведение не обходится без «комплиментов»: закуски, десерта и ракии. Доходит до того, что десертов в меню просто нет, поскольку их дают автоматически — вы просите счёт, а вместо него вам несут десерт, потом ракию и только потом отпускают. Обычно на Крите достаточно заказать по одному блюду на человека, поскольку всё остальное дадут и так.
 
Как и везде в Греции, '''заведения''' (обычно называющие себя «тавернами») делятся на более и менее туристические. Старайтесь не ходить в кафе при крупных достопримечательностях, а в городах избегайте прибрежной зоны. В отличие от остальной Греции, язык меню и вывесок в данном случае сориентироваться не поможет, поскольку на Крите практически всё дублируется на английском, и даже аутентичная таверна где-нибудь в горах будет иметь вывеску Traditional Cretan food — это нормально.
 
Хотя многие придорожные таверны и прибрежные заведения закрываются на зиму, круглогодичных вам хватит с лихвой — сами жители Крита тоже очень любят покушать! Практически в каждой деревне встречается кафе-бар (''kafenea''), а в любом посёлке на сотню домов будет как минимум одна таверна. Цены чуть ниже, чем в материковой Греции: большая порция гироса или сувлаки не должна быть дороже €5-7, ужин с вином стоит в пределах €15 с человека, кофе — €1.5-2.
 
[[File:Stifado (2).jpg|thumb|upright=1.35|Stifado — рагу из кролика]]
[[File:Koukouvagia.jpg|thumb|upright=1.35|Dakos, он же koukouvagia, он же брускетта]]
'''Традиционные критские блюда:'''
* ''kohli'' — улитки
* ''xtapodi'' — осьминог в винном соусе; вообще, осьминогов на Крите хватает, но ищите именно в винном соусе: он гораздо мягче и вкуснее, чем просто пожаренный
* ''kakavia'' — уха из рыбы и морепродуктов
* ''stifado'' — греческий вариант тушеного мяса с овощами, но если на материке основным ингредиентом выступает говядина, то на Крите делают stifado из кролика
* ''gamopilafo'' — что-то вроде плова с козлятиной; традиционное блюдо для свадеб и других торжеств, в общепите встречается редко
* ''dakos'' или ''koukouvagia'' — критский вариант брускетты
* ''kaltsounia'' — пирожки вроде маленьких чебуреков, наполненные сладковатым сыром и обильно политые мёдом
Также, разумеется, есть на Крите и обычная греческая кухня: гирос, сувлаки, мусака и далее по списку.
 
'''Напитки''' — соки и кофе. Чай бывает только травяной (здесь он называется mountain tea), по вкусу напоминает чай с ромашкой. На Крите делают неплохое вино, но пьют его здесь в основном с едой, поэтому, за редкими исключениями, вы не найдёте винных лавок и элитных сортов, хотя в тавернах выбор между разливным и бутылочным вином всё же бывает. Больше всего виноделен на северном берегу в окрестностях Ираклиона, некоторые из них можно посетить в туристических целях.
 
Сравнимую с вином роль играет ракия (''raki'', также известна как ''tsikoudia'') — виноградная водка, которая на Крите повсюду: её приносят в тавернах после еды и оставляют для гостей на столе в съёмных апартаментах, ею угощают путников в монастырях. В критской жизни ракия занимает то же место, что на материке анисовая водка (''ouzo'') — только употребляют её в заметно бо́льших количествах. Обычная крепость ракии — 38%, хотя вам могут встретиться и более лёгкие, и значительно более крепкие варианты.
 
==Ночная жизнь==