Швеция: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Atsirlin (обсуждение | вклад) |
Atsirlin (обсуждение | вклад) |
||
Строка 133:
==Еда==
===Национальная кухня===
[[File:DSC00045-swedish meatballs.jpg|thumb|upright=1.35|Шведские фрикадельки (''köttbullar'')]]
[[File:Stor räksmörgås på Mössebergsgården 2591.jpg|thumb|upright=1.35|Бутерброд с креветками и яйцом (''räksmörgås'')]]
[[File:Smorgatarta.JPG|thumb|upright=1.35|''Smörgåstårta'' — слоёный салат]]
[[File:Kanelbullar 2.jpg|thumb|upright=1.35|Булочка с корицей (''kanelbulle'')]]
Шведская кухня не отличается разнообразием: мясо, картошка, гороховый суп, да нехитрая рыба. Архетипичное национальное блюдо — '''фрикадельки с картофельным пюре''' (''köttbullar''). Следующее за ним — фалафель, уверенно занявший нишу дешёвого питания наряду с кебабом и примитивными гамбургерами. В каком-то смысле вся эта еда, традиционные блюда и кебабы-фалафели, «на одно лицо»: она съедобна, сытна, но её нельзя назвать вкусной. Во многих шведских блюдах много чеснока или соли, что тоже не идёт им на пользу и оставляет неприятное послевкусие.
Из '''рыбы''' лучше всего жареный лосось (''lax'') — треска и любая другая шведская рыба даже в дорогих ресторанах не будет кулинарным шедевром. С особой осторожностью следует подходить к традиционному блюду под названием '''сюрстрёмминг''' (''surströmming''), т.е. квашенной селёдке, которую едят в холодном виде с картошкой или кладут на хлеб. Эта селёдка имеет невыносимый запах и, как говорят, довольно интересный кисловатый вкус, но лишь немногим иностранцам удавалось им насладиться, а банки, в которых эта селёдка хранится и бродит, имеют свойство взрываться или как минимум разбрызгивать своё вонючее содержимое — некоторые авиакомпании даже запретили их к перевозке и санкционировали запрет на её продажу в аэропортах. Другая традиционная и, в отличие от селёдки, совершенно безвредная штука, часто употребляемая в качестве перекуса — ''räksmörgås'', огромный бутерброд из чёрного хлеба с креветками и яйцом. Ещё в Швеции много икры: не деликатесной, а простой, из трески и другой ходовой рыбы.
Из '''мясных блюд''' кроме уже упомянутых фрикаделек популярны '''кропкакор''' (''kroppkakor'') — картофельные шарики с мясной начинкой, напоминающие литовские цеппелины. Похожи на них и '''пальты''' (''palt''), которые в традиционном варианте готовят с добавлением крови домашних животных (''blodpalt''). Сосиски (''korv'') встречаются всех видов, в том числе в качестве уличной еды: хот-доги в Швеции различаются по цене в 2-3 раза в зависимости от того, какую сосиску вы выберете. Часто встречается просто тушёное мясо с гарниром. В отличие от соседней Финляндии, оленина в Швеции — редкий продукт, хотя в магазинах можно найти копчёную колбасу из мяса оленя или лося; она будет неплохим сувениром. Практически любое мясо в Швеции принято есть с вареньем — обычно брусничным, что многим наверняка знакомо и по шведским кафе, разошедшимся по миру вместе с магазинами Икеа.
Выбор '''вегетарианских''' блюд в Швеции, как легко догадаться, небольшой. Исторически основным, а порой и единственным овощем тут была картошка, из которой, в частности, делают несколько видов драников (''raggmunk''). Обеденные предложения почти всегда включают салат-бар, где будут, как минимум, капуста, морковь и редька, а чаще всего огурцы, помидоры и другие обычные ингредиенты.
Ещё одно типичное шведское блюдо, не попадающее ни в одну категорию, но по-своему интересное — это ''smörgåstårta'': многослойный салат, нередко с добавлением хлеба и сформованный как торт. Местами напоминает селёдку под шубой или салат «мимоза», хотя внутри может быть всё, что угодно: и рыбные, и мясные ингредиенты, и самые разные овощи.
На сладкое бывают разного рода творожные блюда: например, ''ostkaka'' или «шведский чизкейк» — творожная запеканка с вареньем и сливками. Тем же способом употребляют блины (''pannkaka''), которые весьма похожи на российские, но с солёными начинками почти не встречаются. Ещё в Швеции очень много '''выпечки''': это и булочка с корицей (''kanelbulle''), и булочка с заварным кремом (''wienerbröd'', но к Вене никакого отношения не имеет, а очень напоминает дэниш), и просто круассаны, обильно начинённые шоколадом. Выпечка дорогая (20-25 крон в булочных, 30-40 крон в кафе), но очень сдобная и не менее сытная.
===Напитки===
===Заведения===
==Ночная жизнь==
| |||