Швеция

Швеция находится в Скандинавии.

Понять

Общие сведения

Швеция находится в одном часовом поясе UTC +1.

География

Площадь страны — 450 295 км² На востоке граничит с Финляндией, на западе и севере с Норвегией, имеет морскую границу с Данией.

Население

Население страны на декабрь 2012 года составляла 9,5 млн человек. Форма правления — конституционная монархия с парламентской демократией.

Религиозные верования: лютеране (церковь не отделена от государства); в меньшинстве католики, мусульмане и иудеи.

Регионы

В настоящее время административно Швеция разделена на 25 округов — ленов. В то же время существует историческое деление на провинции, которое используется в данном путеводителе. Всю территориию страны можно разделить на три крупные части:

Норрланд включает в себя девять провинций, при этом часть исторических провинций Вестерботтен и Лаппланд находятся на территории современной Финляндии: Вестерботтен, Естрикланд, Емтланд, Лаппланд, Медельпад, Онгерманланд, Хельсингланд, Херьедален, Норрботтен Наименее населённая северная часть страны, при этом занимающая две трети территории. Крупные города региона Евле, Кируна, Умео и Лулео.

Свеаланд включает в себя шесть провинций: Вермланд, Вестманланд, Даларна, Нерке, Сёдерманланд, Уппланд Центральная часть страны в которой находится столица Стокгольм и университетский город Уппсала.

Гёталанд включает в себя десять провинций: Блекинге, Бохуслен, Вестеръётланд, Готланд, Дальсланд, Сконе, Смоланд, Халланд, Эланд, Эстеръётланд Южная часть страны, также включающая острова Эланд и Готланд. Самые крупные города региона Гётеборг и Мальмё.

Города

• Стокгольм — столица и крупнейший город государства
• Гётеборг — второй по величине город Швеции, располагается на западе страны на берегу пролива Каттегат
• Мальмё — третий по величине город Швеции, расположен в 30 км от столицы Дании — Копенгагена, который стоит на противоположном берегу Эресунна
• Уппсала
• Линчёпинг
• Карлскруна — город, включенный в перечень наследия ЮНЕСКО, основная база ВМФ Швеции начиная с XVII века
• Висбю
• Эребру
• Умео
• Кируна

Другие места назначения

• Остров Эланд
• Остров Готланд
• Гёта-канал

Как добраться

Транспорт

Самолёты

Авиакомпании SAS и BRA выполняют десятки внутренних рейсов в разные уголки Швеции. Если на юге страны действующие аэропорты тяготеют к крупным городам, то на севере аэропорт есть практически в каждом городе, и туда хоть что-нибудь да летает. Почти все внутренние рейсы выполняются из Стокгольма, причём SAS летает из Арланды, а BRA — из маленького аэропорта Бромма.

Поезда

Компания SJ, шведские железные дороги, обслуживает все поезда за исключением некоторых пригородных. Для региональных поездов цена билета зависит от времени отправления, а для скорых — также от времени покупки билета и текущего спроса. Билеты всегда продаются на определённые поезда, и билет всегда нужно брать перед отправлением. Кассы встречаются редко, но на каждой станции имеются билетные автоматы.

На автомобиле

В Швеции есть три скоростные дороги: Е4 Хельсингборг — Йёнчёпинг — Стокгольм и далее через Уппсалу на север, Е20 Мальмё — Гётеборг — Стокгольм и дорога из Гётеборга к норвежской границе и дальше в Осло. Частично они устроены как обычные скоростные дороги с разделёнными полосами, частично с тремя полосами (две полосы в одну сторону, одна, отделённая от них, в другую). Е4 севернее Уппсалы постепенно превращается в обычное двухполосное шоссе. Магистральные догоги асфальтированы, второстепенные, особенно на севере страны, часто бывают грейдерными.

Язык

Официальном языком в Швеции является шведский язык, распространён финский (470000 жителей), большинство жителей владеет английским на хорошем уровне.

Достопримечательности

Объекты Всемирного наследия ЮНЕСКО

Шахты в Фалуне

• Королевская резиденция Дротнингхольм (пригород Стокгольма)
• Археологические объекты Бирка и Ховгорден
• Железоделательный завод Энгельсберг
• Наскальные рельефы в Тануме (провинция Бохуслен)
• Скугсчюркогорден — «Лесное кладбище» в Стокгольме
• Ганзейский город Висбю
• «Церковный посёлок» Гаммельстад вблизи города Лулео
• Лапония, Шведская Лапландия
• Военно-морской порт города Карлскруна
• Сельский ландшафт в южной части острова Эланд
• «Высокий берег», архипелаг Кваркен
• Горнопромышленный район Большая Медная гора, город Фалун
• Радиостанция в Варберге
• Пункты геодезической дуги Струве в Швеции

Покупки

Валюта страны — шведская крона, которая стала практически виртуальной, поскольку наличными в Швеции не пользуется никто. Если в России и некоторых других странах встречаются места, где нельзя платить банковской картой, то в Швеции, напротив, у вас зачастую просто откажутся брать наличные, и прямо на дверях будет красоваться строгая надпись «No cash». Путешествуя по городам, о наличных можно не думать вообще — лучше позаботиться о том, чтобы ваш банк не брал процент за конверсию, иначе это увеличит для вас и без того высокие шведские цены. При покупке чего-либо с рук вы можете столкнуться с ситуацией, когда терминала для карточек не будет, но сами шведы в таких случаях всё равно не пользуются наличными, а переводят друг другу деньги через Swish (мобильный банкинг; поговаривают, что даже уличные попрошайки предлагают в наши дни эту опцию). Иностранцам подобные переводы недоступны, поэтому для серьёзных поездок по стране лучше иметь про запас немного наличных, однако в большинстве мест не следует их даже предлагать — на вас будут смотреть косо.

Курс шведской кроны очень удобен для пересчёта: 10 крон — это примерно €1. Банкоматы есть в каждом городе. Пункты обмена валюты встречаются, напротив, очень редко и даже не пишут снаружи курс, предлагая узнавать его у менеджера.

Цены

Швеция — дорогая страна, и многие вещи здесь в принципе не бывают дешёвыми. При самостоятельном перемещении затраты на транспорт могут составить и 200—300, и 500 крон в сутки, а даже на двух человек гораздо выгоднее будет взять машину. В недорогих гостиницах одноместный номер стоит 500—600 крон, двухместный — от 700 крон, хотя летом в популярных местах вроде Готланда цены на любое жильё становятся четырёхзначными. Даже в хостелах придётся заплатить по 200—250 крон с человека.

Затраты на еду тоже довольно велики. Даже в очень экономном варианте вы будете тратить 200 крон в день, тогда как двухразовое питание в нормальном общепите обойдётся уже минимум в 300 крон без алкоголя. Музеи в Швеции тоже, разумеется, дороги, хотя за пределами Стокгольма вы вряд ли будете активно их посещать. Посещение храмов и национальных парков бесплатно.

Еда

Национальная кухня

Шведские фрикадельки (köttbullar)

Бутерброд с креветками и яйцом (räksmörgås)

Smörgåstårta — слоёный салат

Булочка с корицей (kanelbulle)

Шведская кухня не отличается разнообразием: мясо, картошка, гороховый суп, да нехитрая рыба. Архетипичное национальное блюдо — фрикадельки с картофельным пюре (köttbullar). Следующее за ним — фалафель, уверенно занявший нишу дешёвого питания наряду с кебабом и примитивными гамбургерами. В каком-то смысле вся эта еда, традиционные шведские блюда и кебабы-фалафели, «на одно лицо»: она съедобна, сытна, но её нельзя назвать вкусной. Во многих шведских блюдах много чеснока или соли, что тоже не идёт им на пользу и оставляет неприятное послевкусие.

Из рыбы лучше всего жареный лосось (lax) — треска и любая другая шведская рыба даже в дорогих ресторанах не будет кулинарным шедевром. С особой осторожностью следует подходить к традиционному блюду под названием сюрстрёмминг (surströmming), то есть квашенной селёдке, которую едят в холодном виде с картошкой или кладут на хлеб. Эта селёдка имеет невыносимый запах и, как говорят, довольно интересный кисловатый вкус, но лишь немногим иностранцам удавалось им насладиться, а банки, в которых эта селёдка хранится и бродит, имеют свойство взрываться или как минимум разбрызгивать своё пахучее содержимое — некоторые авиакомпании даже запретили их к перевозке и санкционировали запрет на продажу в аэропортах. Другая традиционная и, в отличие от селёдки, совершенно безвредная штука, часто употребляемая в качестве перекуса — räksmörgås, огромный бутерброд из чёрного хлеба с креветками и яйцом. Ещё в Швеции много икры: не деликатесной, а простой, из трески и другой ходовой рыбы.

Из мясных блюд кроме уже упомянутых фрикаделек популярны кропкакор (kroppkakor) — картофельные шарики с мясной начинкой, напоминающие литовские цеппелины. Похожи на них и пальты (palt), которые в традиционном варианте готовят с добавлением крови домашних животных (blodpalt). Сосиски (korv) встречаются всех видов, в том числе в качестве уличной еды, причём хот-доги в Швеции различаются по цене в 2-3 раза в зависимости от того, какую сосиску вы выберете. Часто встречается просто тушёное мясо с гарниром. В отличие от соседней Финляндии, оленина в Швеции — редкий продукт, хотя в магазинах можно найти копчёную колбасу из мяса оленя или лося; она будет неплохим сувениром. Практически любое мясо в Швеции принято есть с вареньем, чаще всего брусничным, что многим наверняка знакомо и по шведским кафе, разошедшимся по миру вместе с магазинами Икеа.

Выбор вегетарианских блюд в Швеции, как легко догадаться, небольшой. Исторически основным, а порой и единственным овощем тут была картошка, из которой, в частности, делают несколько видов драников (raggmunk). Обеденные предложения почти всегда включают салат-бар, где будут, как минимум, капуста, морковь и редька, а чаще всего огурцы, помидоры и другие обычные ингредиенты.

Ещё одно типичное шведское блюдо, не попадающее ни в одну категорию, но по-своему интересное — это smörgåstårta: многослойный салат, нередко с добавлением хлеба и сформованный как торт. Местами напоминает селёдку под шубой или салат «мимоза», хотя внутри может быть всё, что угодно: и рыбные, и мясные ингредиенты, и самые разные овощи.

На сладкое бывают разного рода молочные блюда: например, ostkaka или «шведский чизкейк» — творожная запеканка с вареньем и взбитыми сливками. Тем же способом употребляют блины (pannkaka), которые весьма похожи на российские, хотя с солёными начинками почти не встречаются. Ещё в Швеции очень много выпечки: это и булочки с корицей (kanelbulle), наполняющие кафе сладковатым душистым запахом, и булочки с заварным кремом, которые называются Wienerbröd, но к Вене никакого отношения не имеют, а очень напоминают дэниш, и просто круассаны, обильно начинённые шоколадом. Также очень популярно изделие под названием semla — булочка со взбитыми сливками и марципаном. Выпечка дорогая (20-25 крон в булочных, 30-40 крон в кафе), зато очень сдобная и не менее сытная.

Напитки

Blåbärssoppa — черничный кисель

Традиционный шведский кофе делается в кофеварке и называется bryggkaffe (в других странах это filter coffee). В случае обеденного шведского стола и в некоторых кондитерских чан с таким кофе стоит в зале, к нему можно подходить и наливать себе несколько раз. Современные кофейни предлагают все обычные виды кофе, хотя тяготеют к разного рода кофейным напиткам. Чашка кофе стоит 30-40 крон, или около 20 крон, если брать на вынос в магазинчиках вроде Pressbyrån. Чай стоит столько же, а самый дешёвый чай/кофе бывает в фаст-фудах типа Макдональдса: 15 крон за стакан.

В Швеции есть соки, но особенно хороши морсы из северных ягод, которые встречаются в каждом магазине, а вот в общепите заменены, к сожалению, разбавленным брусничным напитком lingondricka. Другая интересная штука — blåbärssoppa или «черничный суп», напоминающий кисель.

Пиво (öl) наполовину местное, наполовину импортное и довольно разнообразное: есть и лёгкие, и горькие, и тёмные сорта. В магазине бутылка стоит 20-30 крон, в общепите — 60-70 крон за кружку. Вино (vin), разумеется, привозное, и в общепите стоит от 90 крон за небольшой бокал, а в магазине — от 100 крон за бутылку. Крепкие напитки не отличаются в Швеции разнообразием: тут производят водку Абсолют, и этим всё сказано. Ещё бывает Аквавит (Aquavit) — шведский бренди, причём в данном случае бренди — не эвфемизм для обозначения коньяка, а признак резкого и малоприятного вкуса. В конце 1990-х в Швеции появилась своя вискокурня Mackmyra, продукция которой получает сейчас положительные отзывы экспертов и простых потребителей.

Systembolaget — магазин государственной алкогольной монополии

Алкоголь в Швеции очень дорог, а его продажа, как и везде в Скандинавии, ограничена. В обычных супермаркетах вы встретите лишь лёгкое пиво крепостью менее 3.5 градусов. Любое более крепкое пиво, вино и всё остальное продаётся только в специальных магазинах государственной монополии Systembolaget, работающих по будням с 10 до 19 и по субботам c 10 до 15. К закрытию нередко скапливается очередь (да и вообще магазины не пустуют), но касса закрывается строго по часам: кто не успел, тот опоздал. В крупных городах филиалы Systembolaget — сама по себе достопримечательность, поскольку ни в одной другой стране мира нет столь шикарно обставленных магазинов со столь скудным ассортиментом, так что ценителям делать тут нечего, хотя для обывателя выбор более чем достаточный. Впрочем, дорого: например, за бутылку итальянского вина вы заплатите столько же, сколько в самой Италии за неё в ресторане.

Ограничения на продажу алкоголя имеют в Швецию длинную историю. После Первой мировой войны продажу алкоголя ограничили настолько, что разрешённое количество спиртных напитков было сокращено до минимума и поставлено в зависимость от уровня дохода или социального положения покупателя. В 1955 году появились магазины Systembolaget, где ограничений по количеству нет — только по цене. Сами шведы вовсю пользуются беспошлинной торговлей на курсирующих по Балтийскому морю паромах. Если вы въезжаете в Швецию из другой страны ЕС, с собой можно взять столько алкоголя, сколько сможете унести: для того, чтобы нарушить таможенные правила, придётся взять фургон и доверху забить его бутылками.

Заведения

Шведский общепит устроен довольно просто:

Кондитерская в Лунде

Кофейня Espresso House

• Рестораны — это заведения с обслуживанием. Более дорогие и пафосные открыты только в обед и вечером, заведения попроще работают весь день с 10-11 утра до 22-23 часов. Еда в ресторане редко стоит дешевле 150 крон за порцию, исключение составляют азиатские и арабские ресторанчики, «улучшенные фастфуды», где есть обслуживание и меню, а пицца, паста или (в случае азиатских заведений) пельмени и вок стоят в районе 100—120 крон. Чаевые в Швеции не очень приняты, поскольку официанты получают достаточную зарплату, да и отказ от наличных не располагает к чаевым, хотя тут придумали выход: при оплате вас сначала попросят ввести в терминале сумму и только потом пин-код. Впрочем, это ни разу не намёк, а еда и без того дорогая, поэтому можно смело вводить ту сумму, которая указана в счёте. В некоторых ресторанах счёт не приносят; на выходе есть касса, где и нужно платить.
• Кафе открыты с утра до не очень позднего вечера, предлагают напитки и выпечку; только самообслуживание. По будням примерно с 11 до 14 часов бывает обед, который обычно устроен по принципу шведского стола: на входе вы платите определённую сумму (около 100 крон) и за это получаете неограниченный доступ к еде, или тарелку горячего и салат-бар. В обед всегда включены вода, чай и кофе; десерт — как повезёт.
• Кондитерские — важный элемент всякого шведского города. Это обычно весьма старомодные и очень колоритные заведения, куда ходят выпить кофе с пирожным или булочкой, или же съесть сэндвич: то, что в Швеции называется fika — перекус. Кондитерские открыты с 8-9 утра до 18-19 часов, в середине дня иногда предлагают и горячие блюда.
• Кофейни всё более распространены в крупных городах и зачастую копируют Старбакс или попросту являются его филиалами. Самая интересная шведская сеть — Espresso House с затейливым и очень уютным оформлением. Ассортимент похож на кондитерские, хотя там больше выбор сладостей, а в кофейнях будут десятки разновидностей кофе. Если в кофейнях много людей с телефонами и ноутбуками, то в кондитерские чаще ходят общаться.
• Фаст-фуды — кафе с пластиковыми стульями, фалафелем и кебабом, реже гамбургерами и пиццей. Всё это стоит в пределах 70-100 крон. Макдональдсы могут быть немного дешевле.
• Уличные киоски с надписями типа Grill предлагают тот же ассортимент, что другие фаст-фуды (кебаб, фалафель, гамбургеры), и торгуют едой на вынос; немного дешевле, но столь же невкусно.

Дешёвое питание

Четверговый обед: гороховый суп и блины с вареньем и сливками

За исключением дорогих и пафосных ресторанов порции в Швеции большие, а традиция шведского стола так и вовсе позволяет наесться до отвала. Всё это несколько компенсирует высокие цены. В будние дни ищите для обеда те заведения, где предлагают шведский стол: за сумму около 100 крон можно поесть на весь день. Например, по четвергам устраивают своего рода «рыбный день» — традиционный обед из горохового супа с копчёностями и блинов с вареньем и сливками (а теперь представьте себе, что всё это можно брать без ограничений!) Вечером и по выходным аукциона невиданной щедрости уже не бывает, но на помощь приходят заведения с вывесками пиццерия. Все они турецко-арабского толка, даже если снаружи что-то пишут про итальянскую еду (настоящая итальянская кухня есть в Швеции только в ресторанах), однако в меню не кебаб, а всё-таки пицца и паста, причём готовят их добротно, в больших количествах и всего за 100—120 крон. В Стокгольме и других крупных городах стоит обратить внимание и на другие кафе самообслуживания. Например, всё больше мест, где за ту же цену предлагают сувлаки, буррито и другие подобные блюда.

Разного рода кафе, кондитерские и кофейни — интересные заведения сами по себе, но там с вас попросят 30-40 крон просто за чашку кофе. Для того, чтобы где-то посидеть, переждать дождь или воспользоваться удобствами, хорошо подходят Макдональдс и его аналоги, где чай и кофе стоят в районе 15 крон. Сэндвичи и выпечка в супермаркетах заметно, порой вдвое дешевле, чем в булочных и кафе, поэтому есть смысл купить их заранее и принести с собой, благо во всех кафе самообслуживание, и никто не будет следить за тем, что именно вы едите.

Меры предосторожности

Швеция — безопасная страна со среднеевропейским уровнем преступности.

Связь

Международный телефонный код Швеции +46. Интернет-домен страны .se